丰泽园酥炸丸子
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人做过这道菜
佳佳子Z
因为这个丸子，几天不吃，甚是想念。这是从美食节目里扒下来的丰泽园的配方，但是调整了很多次淀粉的用量，这个用量是目前为止口感最酥脆，丸子里面也不硬的。
用料
丰泽园酥炸丸子的做法
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将所有的水料用料混合至拌匀。（葱姜水要把葱姜避掉）
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将拌匀的水料添加在猪肉馅儿里，注意是翻拌的手法，不要使劲儿搅打让馅儿上劲儿。
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盖上盖子放置大概3-4小时入味。
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入锅炸至金黄偏深的颜色，注意是中火至中小火炸制。
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捞出。
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配酸辣椒或者椒盐无敌好吃。
小贴士
重中之重的小细节
1. 必须是北京黄酱，任何豆瓣酱，甜面酱不可替代。
2.翻拌手法要注意，不可让馅儿料上劲儿，不然会直接影响成品口感。
1. 必须是北京黄酱，任何豆瓣酱，甜面酱不可替代。
2.翻拌手法要注意，不可让馅儿料上劲儿，不然会直接影响成品口感。
