皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼
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人做过这道菜
爱在厨房zzy
韮菜盒子，也不是总想吃，但一旦想起来是挡也挡不住。我分别做过发面的、死面的、烫面的。这次是油面的（网上小视频，我回忆了一下）。
用料
皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼的做法
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1、向面粉中加50度热水60克，揉成团醒15分钟。
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3、向面团中加三勺色拉油，将油揉进面团。
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4、往面团上浇一勺油放入冰箱冷藏4一5小时或更长时间。
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4、将韮菜切碎，鸡蛋炒熟，虾皮用热水烫一下过水、加盐和成馅。
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5、从冰箱中取出面团擀成长薄面片。
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6、将馅放在薄油面片上。
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7、将馅用油面皮包起封口。
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8、卷成圆形。
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9、压扁后，放入滴了少许油的不粘锅，加20g水中小火煎干水，翻面再加20g水煎干水。
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10、皮薄馅多的韮菜盒子做好了。
