辣子鸡

两个鸡腿 洗净斩小块 入姜葱生抽蚝油盐料酒腌制二十分钟 此步骤腌制时候一定要按炒菜的量放盐 盐放足 当然不要弄得太咸了 按个人口味就好 因为之后再撒盐不会入味er了！（我使用的鸡腿 因为我是肉食动物 一般饭店都用鸡翅 鸡全翅 便宜啊 三个吧  量比较小 因为肉少好炸干 但是我爱吃肉就用的鸡腿！这一步骤按个人喜好来选择）

入油锅炸至金黄千万别炸干 中火 炸熟捞出 因为还有第二次炸制

第二次入锅复炸 需要油温高一些 炸制干香 别炸糊了

准备花椒 香叶 八角

准备40—60克辣椒段 这里按自己口味增减 不能吃辣可以再减一些量！但是减太多也不叫辣子鸡了是吧😂

准备葱姜蒜

最后准备白芝麻 和一点点白糖

因此步骤没有拍图片 大家自行想象🤣 锅中适量倒入油烧热 入姜片 麻椒 炒香 小火啊 大火就糊了😂再加入葱姜冲出香味加入辣椒段 慢火炒出香味 此时厨房里应该是满满的辣椒香味 之后下之前炸好的鸡腿肉 翻炒均匀 撒一点点一点点糖 一把白芝麻 出锅👌

趁热享用吧 干香麻辣的辣子鸡就完成了  ！！