芋头糕
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人做过这道菜
粉色的阿汪
记忆里的味道
用料
芋头糕的做法
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芋头去皮
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腊肠，腊肉，虾米洗净，沥水
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芋头切粒，大概1cm大小，不要切太大粒或者太小粒
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腊肉把皮去掉，切掉的皮喜欢的可以拿去炒菜
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虾米，腊肠和去皮的腊肉切粒
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锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至七分热倒入腊肠和腊肉，炒香，再放入虾米翻炒，然后把芋头粒倒入，翻炒至芋头变色，然后放盐10g，糖5g，鸡粉适量，炒匀
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大圆盘先刷一层油，然后把炒好的芋头倒入大圆盘，铺匀
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清水、8g盐和粘米粉搅匀，大概是视频中的状态
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可以挂浆
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拿个汤勺，先搅匀，以免粘米粉沉底，然后舀一勺米浆到已经放凉的芋头上，再搅匀，舀一勺米浆，如此反复，像视频那样
（注意表面的每一个角落、每一个芋头都要淋上米浆）
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米浆全部淋好后拿一根勺子像视频那样轻轻地翻动，为了让米浆更好的渗入每一个缝隙
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锅里放水，大火蒸30～40分钟，时间可自己调整。期间记得每10～15分钟加一次水，以免烧干锅。
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放凉切块(๑><๑）
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原谅我不会拍照，但真的很好吃哦
小贴士
①一定要按照步骤来做，不然米浆可能会沉底，芋头会浮在表面
②水和粘米粉比例是刚好的，请不要随意改动
③不要减盐，再减就没有味道了
④芋头糕的饱腹感很强，不建议一次吃太多
②水和粘米粉比例是刚好的，请不要随意改动
③不要减盐，再减就没有味道了
④芋头糕的饱腹感很强，不建议一次吃太多
