葱油酥拌面

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最喜欢上海的葱油拌面,但发现近年一些面馆里葱油实在太咸了。所以自己做,加上参考台湾红葱酥的做法,有了今天的小菜谱。

用料  

小葱
生抽
面粉 100克
菠菜 1/4把

葱油酥拌面的做法  

  1. 先做葱油酥:洋葱200克切碎,小葱50克切三厘米长寸段。

  2. 油200克,冷油中火加热少许即可倒入洋葱碎,炸至微微变色加入小葱,再至小葱略略变色即可停火,放大半勺盐,适量生抽,即可冷却装瓶。

    葱油酥拌面的做法 步骤2
  3. 新鲜面条入锅煮熟,菠菜炒熟,沥水后捞入盘中,加一大勺葱头和小半勺葱油,开吃。味道不错。

    葱油酥拌面的做法 步骤3

小贴士

面条用圆、中型粗细。
一定注意不要炸过头,葱会发苦。
尽量在一周内食用完毕。
 

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该菜谱发布于 2019-03-13 09:05:33
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