红豆马蹄糕
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
YINTOOOOOOO
用料
红豆马蹄糕的做法
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红豆先煮软糯，但是不要煮到出沙，要保证红豆是一颗颗的。滤干水备用。
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红糖300g，白糖100g，水200一起煮开
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马蹄粉跟1200g的水混合，搅拌均匀，制成生浆。这里可以过筛一下，把杂质过滤出来。
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糖水煮开后倒入一碗生浆（上一步中马蹄粉和水的混合物），煮到有点粘稠关火，需要不停搅拌。这一步做出熟浆。
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将剩下的生浆跟刚刚的熟浆混合。如果混合一起后不够粘稠可以倒出一部分适当加热一下，再混合。
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混合后是较粘稠的状态，倒入煮好滤干水的红豆，混合均匀。
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倒入盘子里大火蒸50分钟左右，不开盖闷着。这个具体时间要看你这个有多厚多大一个，自己调整时间。蒸好以后是半透明的。
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蒸好以后彻底放凉后切块。
小贴士
倒入红豆前的混合物必须是较为粘稠的状态。这样倒入的红豆不会沉底，能够均匀分布。这样口感会好点。
