快速制包子方法（先包后发酵的制作方法）

将南瓜洗净切半，蒙上保鲜膜放入微波炉加热4-5分钟。取出之后用匙刮下南瓜瓤并做成南瓜泥。待稍微凉一些后，放入中筋面粉里。加入发酵粉，用手拌匀。如果南瓜泥的量能使面粉成面团的话，就不用再加牛奶或者水了。      如果面粉不能成团，就要一点点地加水或牛奶，直到成团为止。

倒上10克植物油，用力揉面团20分钟左右，直至面团光滑，放进盆里盖上盖放置20分钟左右。（加油不止可以使面团有光泽，还可以增加面团的柔韧度。）

利用这个时间做馅料。把粉条放进热水里烫10分钟左右，变软后捞出切成小段备用。萝卜擦成丝后放在热水中烫一下。用凉水过一下后挤掉水分。把萝卜丝与粉条放进一的盆里备用。

准备一个锅，放入1汤勺油（植物油，猪油皆可）待油烧热后放入大料和花椒，炸出香味后，捞出大料和花椒，放进大葱沫和姜沫，一两分钟后关火。把油倒进萝卜丝和粉条里，加进红腐乳，酱油、胡椒粉后快速搅拌（萝卜丝尽量用手分开）尝一尝味道，根据自己的口味加盐。

准备好馅料后，大约20分钟过去了。这个时候的面团还没有发起来。取出面团，中间戳一个洞（记着不要去揉面，以防破坏了面团的伸展性），用手揪成大约70克的剂子，擀成中间厚，四周薄的包子皮，放进馅料包成包子。

包包子之前把蒸锅或者蒸笼里面加水备用（如果厨房的温度比较低的话，最好加入40-50度的温水）把包完的包子装入蒸锅或者蒸笼子，盖上盖）放置30分钟以上。

30分钟后，掀开锅盖，用手指在包子皮上按一下，如果不出现坑就说明包子皮已经发酵好了。大火蒸20-25分钟关火。

5分钟之后打开锅盖，这样，一锅暄软蓬松的大包子就出锅了。从准备到包到吃到嘴里，前前后后只花了2小时40分钟。