韭菜虾仁跑蛋
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人做过这道菜
btleilei
做得有点失败，虾放得太晚，蛋液凝固了没有附着在虾肉上，不过总体口味还行啦
用料
韭菜虾仁跑蛋的做法
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一、材料准备
1) 鸡蛋，3-4只；
2) 虾仁，200g；
3) 韭菜，50g；
4) 黄油，20g；
5) 料酒，1勺；
6) 盐，适量。 -
二、烹饪过程
1) 鸡蛋加盐，打匀备用；
2) 虾仁洗净，料酒（或柠檬）腌制去腥；
3) 韭菜切小碎段；
4) 热锅倒油，大火爆香韭菜；
5) 加入虾仁翻炒，变色后，再加入黄油翻炒；
6) 虾仁卷曲后变熟后，倒入蛋液，转中火；
7) 待蛋液半凝固，附着在虾仁上后，加盐调味，并翻炒至蛋液凝固，出锅。
