Creamy Coq Au Riesling

chicken thigh洗净，每个对半切开，用纸巾擦干表面的水。撒上盐和黑胡椒，腌十分钟左右。不用太久，之后还会调味。

brown the chicken：锅里倒入少许油，烧热后鸡皮朝下放入锅中，中火煎至颜色金黄，接着翻面煎至另一面也金黄。然后把鸡块夹出锅放一边。

还是在煎鸡肉的锅里，放入洋葱和培根，中小火烧至洋葱变透明，培根香脆。把煎好的培根拿出锅剪成小块放一边。

放入大蒜炒一会，炒香。放入其他香料炒香。

鸡肉重新加入锅中，和锅里的材料炒匀。开大火，从锅边慢慢倒入白葡萄酒，然后稍微炒一下，继续开中火开着盖子，烧啊烧，烧到没有酒味（此处可以尝一下），锅里的液体还剩一点，鸡肉也应该熟了，大概20分钟，然后加入鸡高汤、盐、黑胡椒、糖，调味，烧开后盖上盖子，关火焖一下。

Roux：另起一个小锅，放入黄油，融化后筛入面粉，搅拌成顺滑的酱汁。然后继续烧大概两分钟，把面粉烧熟，但不要烧黄烧焦了。

whipping cream微波炉加热一分钟。把roux倒入炖鸡肉中，搅拌均匀。然后倒入加热好的cream搅拌均匀。然后尝尝味道。盐糖黑胡椒适量调味即可。