黑白双色米糕
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人做过这道菜
提拉米苏0711
新品🆕～
取名：黑白双色米糕～nice～
黑米糕是我家比较喜欢的一款中式糕点，黑米粉做掉了一袋又一袋～
做了半年多的黑米糕，突发奇想，玩点新花样，初次尝试，尝了下口感，配方没问题、口感很好，我分分钟吃了两大块～
下次做，把两种米浆混合的时候，变点花样出来，成品应该会更美～
配方是八寸米糕的量，我家爱吃，所以我都是直接跳过六寸做八寸～
取名：黑白双色米糕～nice～
黑米糕是我家比较喜欢的一款中式糕点，黑米粉做掉了一袋又一袋～
做了半年多的黑米糕，突发奇想，玩点新花样，初次尝试，尝了下口感，配方没问题、口感很好，我分分钟吃了两大块～
下次做，把两种米浆混合的时候，变点花样出来，成品应该会更美～
配方是八寸米糕的量，我家爱吃，所以我都是直接跳过六寸做八寸～
用料
| 黑米糊用量表 | |
| 黑米粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 白米糊用量表 | |
| 大米粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 蛋白打发 | |
| 白砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
黑白双色米糕的做法
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所有材料全部准备好，蛋清蛋黄分离，四个鸡蛋的蛋清可以放一个容器里
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我们先制作黑米糊：在两个鸡蛋黄里加入牛奶和玉米油然后打匀，然后加入黑米粉和糯米粉的混合物，搅拌均匀后放一边备用
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白米糊制作：也是两个鸡蛋黄里加入牛奶和玉米油后打匀，然后加入大米粉和糯米粉的混合物，全部搅拌均匀备用。 这时蒸锅可以开始烧水了
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蛋白打发：蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜能提起小尖尖，然后各分一半分别倒入两种米糊中，搅拌动作要轻，不要画圈，容易消泡，上下翻拌就可以了
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八寸模具事先抹油方便脱模，把两种米糊倒入模具中，我是先倒黑的，然后白的，又倒黑的，倒法随意，不同的倒法最后的花样不同！米糊倒好后，轻震出空气，盖上保鲜膜上蒸锅中火50分钟后拿出，震一下，倒扣拿出即可
