红枣核桃糕
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人做过这道菜
梁忻
红枣核桃糕是我小时候最喜欢的零食之一 。多年在外漂泊，许多儿时的美食记忆逐渐模糊。 某日， 看着家里许多的核桃红枣，忽然想起这道小零食。经过反复尝试，终于找到了记忆里的味道。吃起来一发不可收拾，我家大宝单独的红枣核桃都不吃，想不到这款红枣核桃糕他也爱吃。他爹说 ，这核桃也太多了。哈哈哈，俺就是喜欢这料足的。
用料
红枣核桃糕的做法
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选用的是新疆的优质灰枣 洗净后去核。老公教的去核方法:用锤子每颗枣横竖各砸一下，一剥核就很容易出来了。
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去好核的红枣加水煮，让红枣吸满水变得软软的。水加到红枣的一半就够，待红枣都吸满水后，锅里基本也就没啥水了。
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用搅拌棒把煮软的红枣打成枣泥。（试过破壁机，料理机，最后发现还是搅拌棒最好用）
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开炒前 淀粉用少许水调好，准备好黄油。
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将枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中用中火开始炒制。待枣泥滚开后，缓慢加入调好的淀粉水倒入锅中搅拌均匀，然后将黄油放入。炒制是个漫长的过程。
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炒陷的时候可以把核桃放入烤箱中140℃烤12分钟左右 千万注意不要烤糊了
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枣泥一直炒到几乎没有水蒸气出来，且不粘硅胶铲基本就算好了。
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将烤好的核桃放入枣泥中搅拌均匀后倒入方盘中整型。
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混合均匀
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整平
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待凉透后从方盘取出切好包上糯米纸。
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切块
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开吃吧 好吃得不得了
