零失败酥到掉渣·核桃酥（猪油版）
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
😋满口都是核桃味儿的酥饼·传统核桃酥用的是猪油，味道最正。不喜欢猪油的可用花生油、黄油代替，味道会有所差异。
1⃣️为什么静置20分钟后捏面团有点干？
：戴上手套捏会容易操作很多。（不一定会出现这种情况）
2⃣️为什么成品有点点苦涩？
：如果按配方做，那就是核桃的原因。建议选用口感新鲜的核桃仁，也可以去掉核桃仁衣。
3⃣️为什么成品有油溢味儿？
：可能是猪油没熬好、放久了「或」核桃仁不新鲜了。
4⃣️为什么成品不酥脆？
：烤箱温度不达标、烤的时间不够、蛋液加太多了
5⃣️核桃仁可以替换或者不加吗？
：都可以！但是正宗的核桃酥是有核桃的哦
1⃣️为什么静置20分钟后捏面团有点干？
：戴上手套捏会容易操作很多。（不一定会出现这种情况）
2⃣️为什么成品有点点苦涩？
：如果按配方做，那就是核桃的原因。建议选用口感新鲜的核桃仁，也可以去掉核桃仁衣。
3⃣️为什么成品有油溢味儿？
：可能是猪油没熬好、放久了「或」核桃仁不新鲜了。
4⃣️为什么成品不酥脆？
：烤箱温度不达标、烤的时间不够、蛋液加太多了
5⃣️核桃仁可以替换或者不加吗？
：都可以！但是正宗的核桃酥是有核桃的哦
用料
零失败酥到掉渣·核桃酥（猪油版）的做法
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准备好所需食材
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这是昨晚熬好的猪油
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核桃加入烤箱，上下火150度中层烤10分钟后放凉，待用。
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放凉后的核桃稍微压碎
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低粉、泡打粉、小苏打混合，过筛
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再加入糖粉、猪油
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⚠️戴上手套，轻轻揉成团（不戴手套能揉到让你怀疑人生）
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一次性加入蛋液，「戴上手套」揉成团
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接着倒入压碎的核桃仁
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揉成光滑面团
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面团装进保鲜袋中，盖上拧干的湿毛巾静置20分钟
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面团平均分成20克一份·烤箱可现在提前180度预热10分钟
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面团摆在烤盘内，用手轻轻压扁（压中等厚度，烤时会膨胀）
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表面刷上一层蛋液
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撒上少许黑芝麻（可省略）
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烤箱上下火180度中层烤20分钟，表面上色太深加锡纸。
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烤好的核桃酥移到烤网上切底放凉
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好吃到掉渣の老式核桃酥
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好吃到掉渣の老式核桃酥
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好吃到掉渣の老式核桃酥
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好吃到掉渣の老式核桃酥
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稍微一捏，酥到成渣渣～
