蒸营养蛋糕
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人做过这道菜
芯…遺失何處
用料
蒸营养蛋糕的做法
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材料
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工具
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蛋黄蛋清分开
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蛋黄加入：少许盐+20克食用油+一匙白糖+小半碗牛奶或清水！搅拌均匀
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筛入120克蛋糕粉
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搅拌无颗粒（注：采用切刀搅拌法，不可顺时针方向搅！防止起筋）
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蛋清加入一匙白糖+3滴柠檬汁或白醋（蛋白盆必须要无油无水）
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打发至大泡泡再加入一勺白糖
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打发至像摩丝状的细腻泡泡，加入最后一小勺白糖
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蛋白霜打发至提起打蛋器呈直角，完成！
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌匀
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拌匀完成，倒入8寸模具中小火蒸40分钟
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完美
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切件
小贴士
1⃣️蛋黄糊搅拌无颗粒（注：采用切刀搅拌法，不可顺时针方向搅！防止起筋）
2⃣️（装蛋清的盆必须要无油无水）
，
3⃣️蛋白霜定要打发至提起打蛋器呈直角，才算完成！
4⃣️火侯很重要，必须中小火！
2⃣️（装蛋清的盆必须要无油无水）
，
3⃣️蛋白霜定要打发至提起打蛋器呈直角，才算完成！
4⃣️火侯很重要，必须中小火！
