豆腐脑（豆腐）

Name: 豆腐脑（豆腐）
Ingredients: 100克干黄豆; 1000克（650克水就是豆腐）水; 3克（淘宝有卖）葡萄糖内脂; 20克温水; 一个过滤的布口袋; 一个保温锅

8.8 综合评分

17 人做过这道菜

小时候的味道原来是如此简单

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

100克干豆泡一晚，滤掉水分放入小美主锅，加入1000克水（650克水就是豆腐）
2分钟/速度10，打磨
倒入布口袋过滤，豆浆滤入小美主锅（两个锅的重要性😏）
挤干净，一定不要把豆渣混合到豆浆里。盖上盖子，20分钟/100度/速度2，煮熟豆浆。
3克葡萄糖内脂和20克温水放入保温锅内（或者电饭锅，不要开保温功能）混合均匀。将煮好的豆浆温度降到85度时（看小美温度显示），倒入保温锅内，不要搅拌（注意泡沫不要倒入）
盖上盖子静置20分钟。这是小美积分可以兑换的保温锅，做豆腐脑、酸奶都可以用。
20分钟后得到一锅又嫩、又滑、又Q弹的豆腐脑✌️可以配上你喜欢的佐料（生抽、香酥黄豆、海苔、紫菜、榨菜、葱花、辣椒油、花椒油、昆布粉）美美的味道😋