桂皮葡萄干面包卷
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用料
桂皮葡萄干面包卷的做法
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用料
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将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
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和面程序搅拌13分钟
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加入黄油，和面程序搅拌30分钟
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能拉出薄膜
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加入葡萄干，揉匀
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放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
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面团长大
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分割成10等分，松弛15分钟
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按扁
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折三折
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再对折，捏紧接口
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搓成枣核形
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每两条并排，捏紧两端
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放入烤盘，35度，发酵约40分钟
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表面刷蛋液
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放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟
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表面金黄，出炉
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
