一次性发酵红糖馒头
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人做过这道菜
_汤圆Yu
作为一个广东人，中式面点一直是我的硬伤，不是揉不好面，就是发不好面，各种各样的问题虽然到现在依然还不够好，但是我觉得和以前的比起来我已经很满足了，说真的这个一次性发酵馒头真的是小白都可以做好的，简单易懂
用料
一次性发酵红糖馒头的做法
小贴士
1.我一般都是高粉，想要嚼劲就可以改用中粉或者低粉，但是水量自行看状态
2.红糖会比白糖口感低。所以糖也会比白糖多，如果要做白糖口味，建议减到120左右
3.我是一个广东人，所以吃的馒头会比较甜，你们不喜欢甜的可以用糖量为70克，白糖50克
4.这个馒头是一次性发酵，其实口感不会比二次发酵差
5.如果觉得蒸出来的馒头会有水蒸气滴下来，建议换一个竹盖子蒸就好，淘宝很多都有卖的
6. 不喜欢用干酵母可以用鲜酵母，鲜酵母是干酵母的三倍，这里的5克干酵母，如果用鲜酵母是15克，鲜酵母发酵效果
2.红糖会比白糖口感低。所以糖也会比白糖多，如果要做白糖口味，建议减到120左右
3.我是一个广东人，所以吃的馒头会比较甜，你们不喜欢甜的可以用糖量为70克，白糖50克
4.这个馒头是一次性发酵，其实口感不会比二次发酵差
5.如果觉得蒸出来的馒头会有水蒸气滴下来，建议换一个竹盖子蒸就好，淘宝很多都有卖的
6. 不喜欢用干酵母可以用鲜酵母，鲜酵母是干酵母的三倍，这里的5克干酵母，如果用鲜酵母是15克，鲜酵母发酵效果
