鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）

Name: 鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）
Ingredients: 50克鱼胶; 500毫升普通纯牛奶; 15克金边玫瑰花; 5克陈皮; 两块生姜; 若干冰糖

1 人做过这道菜

岚家燕窝花胶

很多朋友说鱼胶炖牛奶好腥啊。今天教大家一个方法，可以最大程度降低腥味。

用料

鱼胶	50克
普通纯牛奶	500毫升
金边玫瑰花	15克
陈皮	5克
生姜	两块
冰糖	若干

鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）的做法

鱼胶用冷水泡5小时
剪开小块
开水煮1-2分钟捞起备用
加入陈皮、生姜、玫瑰花
隔水炖煮60分钟。我用的是燃气灶开中小火炖，时间1小时足够，如果是电炖锅火力较慢要1.5-2小时
炖好，根据自己口味放冰糖，一定要放一点哦，不然没有味道的。摊凉。
摊凉以后装小瓶子放冰箱2小时成胶。
倒扣坚挺，胶质满满哦，天然布丁🍮入口即化，0腥味
撒上桂花玫瑰花瓣点缀！完美。

小贴士

本次选用35头蝴蝶胶，蝴蝶胶本事腥味就比较淡，胶质也还不错。如果要炖奶冻，建议选用50头以内的鱼胶，太薄的鱼胶就没什么胶质了可能成不了奶冻。因为这款是0化学添加剂的天然布丁，完全靠鱼胶含有的高级胶原蛋白胶质在低温环境中形成布丁🍮。
还有朋友会问，怎么泡发方法跟你上次说的不一样呢？鱼胶泡发是有很多种方法的哦，能出胶就行！
有想鉴定鱼胶或者互相交流的可以加V 564286948