广东年糕

2 人做过这道菜
广东年糕又称“年年糕”,是广东省传统名点,属于粤菜系。
用糯米粉等制成,入口香甜软滑。

用料  

2000克
红片糖 1350克
糯米粉 1350克
粘米粉 330克
澄面 1000克
高达椰浆 2瓶
调和油 500克

广东年糕的做法  

  1. 红片糖与水煮溶,凉至90度,不可以太凉了,半生不熟的桨粉才不会下沉。太热的水又会太熟了点,蒸出来后口感就会稍差一点。

    广东年糕的做法 步骤1
  2. 我们的微信公众号。上面大量配方教程

    广东年糕的做法 步骤2

小贴士

这是9寸糕盘1底的份量。要蒸2小时左右。可以煎,蒸来吃。还可以用模具做成各种形状。家里做的话减半量吧。还可以减糖。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-14 12:09:43
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