面粉加入适量开水揉成光滑面团醒发15分钟。
碗里打入4个鸡蛋，加入少量食盐搅拌好。
不粘锅加入少量食用油放入鸡蛋炒好。
韭菜洗净控干水分切碎，葱，姜切成沫，加入炒好的鸡蛋，虾皮。
先倒入适量食用油搅拌使之锁住水分，然后加入适量盐，鸡精，蚝油，香油充分搅拌均匀。
醒好的面团进一步揉好，切成小剂子，然后擀面皮包入准备好的馅捏紧。
电饼铛加入少量食用油预热，然后把包好的韭菜盒子放入，煎至两面焦黄。
煎好的韭菜盒子如图
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樱桃奶奶的厨房
