炸洋葱圈·零失败
6.8
综合评分
86
人做过这道菜
Y_Double
自己爱吃炸洋葱圈又特别爱看ASMR，更加加深了我对它的执念^_^于是搜索了很多版本的菜谱加上自己总结的变成了这一篇零失败版～不过个人水平有限，有些细节可能落有欠缺，请多包涵！😄
用料
炸洋葱圈·零失败的做法
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白洋葱去外皮洗净，切成片之后拆开成一圈一圈的，粗细随自己喜欢。据说切洋葱时保留根部只切掉头部不会辣眼睛，亲测无效……至少效果不明显……
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鸡蛋打散成鸡蛋液。淀粉和面包糠分别放到容器里待用。我只炸了半个洋葱所以打了两个鸡蛋，剩了一点点蛋液。炸洋葱圈的用料比较随意，不够了随时添加就好了。
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敲黑板！挂糊的顺序看清楚哦！洋葱圈裹一层淀粉➡️蘸一层鸡蛋液➡️裹一层淀粉➡️蘸一层鸡蛋液➡️裹一层面包糠！完成！
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挂糊完成之后就开始炸了，油热后放洋葱圈，中火炸制表面颜色变深就可以了！
小贴士
1、切完洋葱拆圈圈的时候会带下一层薄膜，建议撕掉，比较容易挂糊。
2、炸制过程中油温不要太高，但是你问我油温多高我也不知道😂我是大火烧油，稍微冒烟之后调成中火开始炸。
3、挂糊的时候由于要反复蘸蛋液和淀粉手指上难免会“和泥”，我用干的面包糠搓手指上的面糊糊搓掉，这样手干净了也不会浪费。
4、全程没有调味，炸好之后蘸各种酱吃。
5、整个洋葱能炸很多圈圈，我一次只做了半个。
2、炸制过程中油温不要太高，但是你问我油温多高我也不知道😂我是大火烧油，稍微冒烟之后调成中火开始炸。
3、挂糊的时候由于要反复蘸蛋液和淀粉手指上难免会“和泥”，我用干的面包糠搓手指上的面糊糊搓掉，这样手干净了也不会浪费。
4、全程没有调味，炸好之后蘸各种酱吃。
5、整个洋葱能炸很多圈圈，我一次只做了半个。
