枣糕(最简单的做法)

1 人做过这道菜
以前跟着这个配方大概做过,但是好像原作者把配方删除了,为了防止丢失,所以发布一下。我喜欢吃浓浓的枣味,所以放的红枣很多。这里面的量跟原作者的略有不同,但是步骤是一样的。

用料  

枣泥
大枣 500克(原方110克)
纯牛奶 240克一袋
蜂蜜 两大勺
白糖 0克(原方100克)
鸡蛋
鸡蛋 6个(原方4个)
粉类
低筋面粉 250克(原方180克)
泡打粉 7克(原方7克)
苏打粉 4克(原方4克)
豆油 80克(原方70克玉米油)

枣糕(最简单的做法)的做法  

  1. 大枣放蒸锅,蒸熟后趁热去核。
    【原方红枣去核用水煮透】

  2. 大枣、蜂蜜、和牛奶一起放入料理机打碎。
    PS:为了防止水类过多,造成枣泥特别稀,也为了防止有的枣子没打碎,所以大枣和牛奶是分多次加进去的。
    视情况看牛奶加入的多少。

  3. 把打好的枣泥放入盆内,先拿搅拌器打几下,之后加入鸡蛋打至大泡沫,无需大发。

  4. 筛入低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。

  5. 加入豆油后,打匀或者拌匀。

  6. 烤箱提前预热160℃

  7. 我的烤盘尺寸是28*28
    烤盘铺好油纸,面糊倒入后用刮板抹平,在表面可以撒一些白芝麻或者杏仁片。送入烤箱,160℃40分钟左右。烤至30分钟左右,可以在枣糕表面盖锡纸,防止颜色太重。
    可以用根竹签来判断内部是否烤熟。
    烤好的枣糕用手一拍很有弹性的!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-14 13:31:26
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