奶香造型曲奇【附曲奇平整、花纹明显小诀窍、可做糖霜饼干底】

黄油软化，不能太软，太软的话做出来容易变形，软化到用手指压一下要用点力气能压出个小坑的程度就行

过筛加入糖粉和盐，不要用细砂糖

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌和，为了防止打发的时候糖粉飞溅

然后将鸡蛋液打散，这里不要用冷藏鸡蛋，温度在20度左右最合适

分次少量的加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次

最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了，质地顺滑即可，不需要特别蓬松

过筛加入低筋面粉

然后用手也行，用刮刀也行，拌到没有干粉

然后我做了另外四个口味，比例大概是100g面团➕1g其他口味的粉，比如可可粉、黑可可粉、黄金芝士粉、抹茶粉都行，按照面团和粉100:1的比例来操作就行，用手揉搓均匀，和橡皮泥一样好操作

然后装进保鲜袋里压扁，冷藏松弛半小时，一定要松弛，这样做出来口感才酥松

松弛好以后取出来先用手指用力按压一下能出现小坑的程度就好了，这样最好操作。如果室温很高，要么开冷空调，要么重复冷藏，面团不要太软，容易变形

然后用擀面棍擀开，我擀开的厚度是6mm 这样比较不容易碎，印花也比较明显，整个饼干显得立体好看，如果想要饼干口感更酥脆，擀3-4mm会更好哦

然后用你的饼干模具压出形状，面团可以反复操作的，边角料揉一揉重新擀开又可以继续压花

压好后摆在烤盘上，烤盘上垫的是硅胶网眼透气烤垫，用这个垫子烤出来的饼干会特别平整，然后压好形状以后不要急着压花纹，再放回冰箱冷藏十分钟

十分钟后取出来再压花，就可以压的非常明显，并且不容易变形了，如果遇到特别精细的花纹，还可以用毛刷在饼干表面扫一层非常非常少的干粉再压，也特别好脱模。啊～我被这只小恐龙圈粉了，真的可爱死了

全部压好后摆在烤盘上，是不是超级萌

放入预热好的烤箱烘烤，这建议大家低温慢烤，一是可以防止上色太深，二是为了里外都烤透。温度与时间写在最上面了

出炉以后真的是哄娃利器，我自己也喜欢的不得了

饼干模具千千万，可爱最重要！