红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)

8.0 综合评分
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松软香甜,又滋润,浓浓的枣香……

用料  

红枣 110克
100克
玉米油 30克
大个洋鸡蛋 6个
白砂糖 60克或者红糖粉
低筋面粉 90克

红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法  

  1. 红枣清洗后,放入网锅,网锅放入主锅,加水淹没到红枣的2/3,盖上盖子,5分钟/50度/速度5,深度清洗红枣。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤1
  2. 倒掉水,沥干后的红枣放入小美主锅(这时请一定数一下有几颗枣子)

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤2
  3. 30秒-1分钟/速度5(根据枣子情况),去核,当然也可以自己手动取核哈。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤3
  4. 用筷子夹出枣核,之前数好的数,不要夹漏了哦……

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤4
  5. 比我啃的还要干净😏

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤5
  6. 加入30克玉米油、100克水,5秒/速度5打磨,喜欢细腻感觉的可以加速度或者时间。预热烤箱170度20分钟。清空主锅,搽干水分,插入蝴蝶棒,保证主锅、盖子和蝴蝶棒无水无油无杂质。(或者换一个主锅,再次证明两个主锅的重要性😏)

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤6
  7. 敲入六个大大的鸡蛋,加入60克白砂糖或者红糖粉。10分钟/45度/速度4打发全蛋。停止后再5分钟/速度4深度打发全蛋。等待期间将28*28的烤盘抹油防粘或者铺烘培纸。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤7
  8. 打发好的全蛋很容易消泡,请快速加入过筛的低筋面粉90克,再加入枣泥混合物,5秒/速度3混合,如果有混合不均匀的,取掉蝴蝶棒,可以用刮刀小心翻拌均匀。请一定不要再使劲搅拌,搅消泡了就烤不蓬松。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤8
  9. 快速将枣泥蛋糕糊倒入28*28的烤盘,刮平,撒上白芝麻。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤9
  10. 快速放入预热到170度的烤箱中层,21分钟左右(根据自家烤箱脾气适当增减)烤到表面金黄色。(我忘了放芝麻,中途拿出来差点儿打翻,弄得表面坑坑洼洼的)
    出炉震一下烤盘,倒扣在晾网上,OK

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤10
  11. 稍冷,脱模,松松软软的,好舒服😌

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤11
  12. 锯齿刀切小块

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤12
  13. 美美的下午茶点😋。

    红枣蛋糕(枣泥蛋糕、红枣去核)的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2019-03-14 19:27:54
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