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古早蛋糕

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Yang-nancy的厨房  Yang-nancy
一直想尝试一直不敢尝试，今天给试了，烘焙各种模具设备买了不少，有的都还没打开，这次古早模是自己设计制作的，烘焙菜鸟十多年了，也就近二年才慢慢变成小师傅了

用料  

低筋面粉 180克
细砂糖 100克（我减量了）
牛奶 120克
鸡蛋 14个（小）
玉米油 150克
盐 2克

古早蛋糕的做法  

  1. 小美热油80度混合面粉

    古早蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄混合

    古早蛋糕的做法 步骤2

  3. 这里省略了蛋白的打发，我是速度3.5/4分钟，感觉效果不是很好又怕失败了，所以赶紧拎起来看看好像已经发硬了，取1/3混面糊，剩余切半混合装入自制的古早模型

    古早蛋糕的做法 步骤3

  4. 我用了可可粉拉了一条条线

    古早蛋糕的做法 步骤4

  5. 放入预热好的烤箱，水浴法，160度40分钟

    古早蛋糕的做法 步骤5

  6. 如果不是太上色可以在最后几分钟调一下温度，我觉得不调整也可以

    古早蛋糕的做法 步骤6

  7. 切块，很嫩很嫩

    古早蛋糕的做法 步骤7

  8. 美美哒

    古早蛋糕的做法 步骤8

  9. 过程图

    古早蛋糕的做法 步骤9

小贴士

和蛋糕做法一样唯独是油烫面这一步

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古早蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱 古早蛋糕 蛋糕 黑森林蛋糕 抹茶蛋糕 起司蛋糕
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该菜谱发布于 2019-03-14 21:51:13
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