芋泥紫薯烧（三碗仙草招牌大破解！）

芋头、紫薯洗净去皮后切片，放入锅中蒸熟；

芋头里加入20g紫薯，然后再加入100g牛奶和细砂糖，用搅拌机搅打均匀成芋泥，加入的糖大概为芋头或紫薯加牛奶重量的7%，如果觉得甜的可以减少到5%；

紫薯加入120g牛奶和细砂糖，用搅拌机搅打均匀成薯泥，糖量前面讲过了，同理；

芋泥、薯泥打好后装入容器，用保鲜膜封好防止表面结皮；

杯子里加入黑糖珍珠，珍珠可以自己做也可以买市售的，做法请戳这里www.xiachufang.com/recipe/102917418/;

在黑糖珍珠上加入100g芋泥，可以用勺子将芋泥不规则涂抹在杯壁上；

在芋泥上加入70g薯泥，可以用勺子将薯泥不规则涂抹在杯壁上；

最后缓慢倒入牛奶即可，如果想喝冷饮就直接加入冰牛奶，想喝热饮的话就将牛奶加热至60℃后再加入即可。