戚风奥利奥🍪奶油蛋糕卷

准备好材料，奶油和奥利奥是烤蛋糕时弄的

将蛋糕搅拌均匀，依次加入30克糖，牛奶，油分别搅拌均匀，然后面粉筛入，翻拌至无颗粒放在一边

开始打发蛋清，打到很多鱼眼泡加入3分之一的糖，继续打发

打发到泡沫细腻时再加入3分之一的糖，继续打发

打发到纹路清晰，有厚重感时加入最后的糖，继续打发

这是打发好的蛋清，打蛋器提起来有这种小尖尖

先将3分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋清，快速翻拌均匀

这是拌好的蛋糕糊

倒入蛋糕模具中，我用的是28*28cm的方形烤盘，这个时候开始预热烤箱130度10分钟

用刮刀刮平，这里尽量轻点快点，不要时间太久，会影响蛋糕口感，刮平后可以端起烤盘在桌子上震一下，然后将蛋糕放入预热好的烤箱中层上下火130度30分钟

烤好后拿出来再端起烤盘震一下，然后两端托起油纸放在烤架上晾着，这时候边边不好看不要紧，晾8分钟左右，温热的时候在蛋糕上面盖一张油纸，然后将蛋糕翻面过来撕掉之前垫底的油脂

切点4边不平整的地方，我做的时候我女儿在旁边把切下来的蛋糕边角蘸着奶油吃光光

抹上奶油，上面黑色粉末是奥利奥，刚抹好奶油忘记拍照😝，将就看

用筛子筛上奥利奥比较均匀，奥利奥粉末可以买现成的，我是用奥利奥饼干刮掉中间夹心自己磨的

最后用油纸包着擀面杖压住双手一点点往上卷（如果不抹奶油和奥利奥会更好卷，抹了奶油和奥利奥卷蛋糕的过程中就会有一些奶油和奥利奥挤出来，但是也没有关系），双手力度合适齐步并进蛋糕不会裂开

卷好后就这样放置2到3分钟，定型

最后拆掉油纸的成品

切开后一块一块的蛋糕卷，入口软绵绵，奥利奥中和了奶油的甜和腻，超级好吃😋，也可以不加奶油和奥利奥，就是原味蛋糕卷！