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蝴蝶酥 西点中级课程

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作作兔的厨房  作作兔

用料  

水 110克
中粉 200克
酥皮油 160克
黄油 20克
鸡蛋 25克
砂糖 80克

蝴蝶酥 西点中级课程的做法  

  1. 将面粉，水，黄油，蛋液，搅拌均匀，冷水制作面团。

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤1

  2. 包邮:用擀面杖将面团制成长方形，包油

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤2

  3. 擀面，折叠:一折三，再擀薄一折三

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤3

  4. 松弛15分钟后，再一折三2次，松弛15分钟。

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤4

  5. 用擀面杖擀成长方形，18*35cm,两面撒上白糖，折叠成四层,放入冰箱冷冻半小时。

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤5

  6. 切薄片约1cm

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤6

  7. 入烤箱，上火220度，下火220度，烤20分钟

    蝴蝶酥 西点中级课程的做法 步骤7

小贴士

动物黄油容易融化，制作过程中可放入冰箱。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-03-15 12:44:34
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