波兰种奶油吐司（消耗淡奶油）

Name: 波兰种奶油吐司（消耗淡奶油）
Ingredients: 波兰种：; 100克高筋粉; 100克水; 3克耐高糖酵母; 主面团：; 400克高筋粉; 85克细砂糖; 4克耐高糖酵母; 4克盐（非必要）; 320克淡奶油

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做烘焙经常会遇到奶油用不完的情况，扔了可惜，不扔用不掉，保存时间又很短，做其他东西又要买一堆配料！
       今天就教大家一个消耗淡奶油的好方法，做吐司，原材料很简单，面粉、糖、奶油！做出来的面包也超好吃呢！
       种面做出来的面包有一种独特的香味，而且放几天都很软!做法也超简单，适合我这种懒人操作，哈哈哈😄下面就看具体做法吧！
       配方中的奶油要预留一部分出来，根据面团的状态可以再添加，因为每个牌子的面粉戏水量不同，所以这里只给大家做下说明，还有就是，机器揉面水量可以大一些,手揉的话也是可以的，但是比较累！面包手套膜很好出，水分大就会出手套膜，这就是为啥，机器他们揉面比较好的原因！
       这个配方可以做两个吐司哦！
     ❗️❗️注意⚠️每个面粉洗水量不同，所以在换面粉，或者拿到方子以后要预留水份，我这个方子用的是王后的面粉吸水性很好！

用料

波兰种：
高筋粉	100克
水	100克
耐高糖酵母	3克
主面团：
高筋粉	400克
细砂糖	85克
耐高糖酵母	4克
盐（非必要）	4克
淡奶油	320克

波兰种奶油吐司（消耗淡奶油）的做法

将种面中的水、面粉，酵母混合，盖保鲜膜，发酵一晚上，冬天气温低可以放室内发酵,夏天温度高，需要放在冰箱冷藏发酵，波兰种发酵看状态不看时间，只要发酵程蜂窝状，有明显的气泡就是发酵成功了，发酵好的种面最迟三天内用完！
像这样的状态就可以用了
然后将种面和其他原料一起揉成光滑的面团，可以拉出薄膜就可以了，这里用的奶油，因为奶油本身也有油脂，所以不用放黄油了！
然后把肉好的面团发酵至两倍大，烤箱发酵的话，盖上保鲜膜，放一盆热水！发酵好的状态是，手指沾面粉，在面团上戳个洞，不回缩就是发好了，如果回缩了，在继续发10分钟拿出来再检查下！看好时间，不要发过了，发过了的状态是一戳就塌陷了！而且酸味比较重，没有弹性！
将发酵好的面团拿出来，用手按压拍掉大气泡，然后分成六等份，团成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛下来15分钟！记着一定要盖保鲜膜，不然面团表面会变干！
然后将松弛好的面团擀成长条，卷起来，再松弛五分钟！
将松弛好的面团擀成长条卷起来放入模具中，继续发酵至8、9分满！
我两个吐司烤了不同造型，烤山形就不用盖盖子了，如果烤方砖，就盖上盖子烤就可以了！烤箱预热150度，烤40分钟，这个时间和温度不是固定的，根据自己烤箱的脾气来做调整！
山形的吐司烤到你满意的颜色加盖锡纸！烤好了拿出来晾至温热，就可以装袋了，凉了再切片，热的时候真的超级软，不好切！