西红柿鸡蛋汤￨万里挑一
7.4
综合评分
86
人做过这道菜
孙大爷的小吃部
用料
西红柿鸡蛋汤￨万里挑一的做法
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西红柿表面划十字，放入沸水中煮30秒，捞出去皮
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把一个半西红柿切成小块，留半个备用，小葱切末，葱白葱绿分开
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把两个鸡蛋打入碗中，加1小勺盐，打散
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锅烧热，加油，下入西红柿块
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小火慢炒至出汁（2分钟左右），加入葱白，翻炒均匀
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加入750ml热水，1小勺盐，大火煮开，煮水的时候
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把开始留的那半个西红柿切小块，水开后放入锅中
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水开后关火，画圈倒入蛋液
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盖上锅盖焖1分钟，开盖撒上葱绿
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出锅，完成
小贴士
1、葱白葱绿分开，炒的时候下葱白提香，最后撒葱绿好看
2、留半个西红柿后放，为了让汤更有层次感
3、要加热水，保留西红柿的鲜味
4、加蛋液前要关火，焖熟的鸡蛋，入口即化
5、加入蛋液的时候，离汤面近一些，这样蛋花不会沉下去
6、这绝对是一碗有灵魂的西红柿鸡蛋汤
2、留半个西红柿后放，为了让汤更有层次感
3、要加热水，保留西红柿的鲜味
4、加蛋液前要关火，焖熟的鸡蛋，入口即化
5、加入蛋液的时候，离汤面近一些，这样蛋花不会沉下去
6、这绝对是一碗有灵魂的西红柿鸡蛋汤
