除黄油外材料放面包机揉面40分钟后加入黄油再揉面40分钟(桂圆肉提前泡软沥干,红糖融于240克水中),稍整形后放预热好40度烤箱第一次发酵,边上放一碗热水。
发酵至2倍大后,取出排气,分成四等分,揉圆松弛10分钟后,用擀面杖擀成长条,再卷起来,两头收尾搓圆些,再次放预热好的烤箱40度二次发酵至2倍大。
取出二次发酵后的面包,筛一些高粉在上面,用刀轻轻切割,我切得还不够狠些,烤箱预热180度后,放中下层烤25分钟。
取出,放凉后切开,装袋。不切手撕着吃也好吃,都有拉丝哦。
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