荠菜饺子
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人做过这道菜
笑靥如花1566
三月三吃荠菜，这时的荠菜最嫩，荠菜饺子是小时候最香的记忆
用料
荠菜饺子的做法
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肉馅加葱末、姜末、耗油1勺、酱油2勺、味极鲜1勺，花生油10克、鸡精、花椒粉、盐用筷子按顺时针搅拌，搅上劲，覆保鲜膜，放冰箱半小时。
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荠菜
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荠菜摘去黄叶、洗净切碎，放入煨好的肉馅中，拌匀
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面粉中加入清水，一点一点加，用筷子搅拌成絮状
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把面揉光，盖湿布，醒半小时，放面板再揉，再醒10分钟
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面搓长条，揪剂，杆皮
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包饺子🥟
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水烧开，下饺子，开锅后，加2次凉水，滾开3次，热气腾腾地饺子上桌了，真香
小贴士
荠菜很嫩，不用过热水，过了热水的荠菜，香味差了许多，老的荠菜需要过热水
