辛迪芦笋系列

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芦笋，学名石刁柏，属百合科多年生草本植物，雌雄异株，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。“芦笋”是上海人对它的俗称，华北地区称它为“龙须菜”。芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，可炒、可做汤，是宴席上的珍贵菜肴。在西方，芦笋被视为上等珍贵、药食兼用的蔬菜，素有“菜中之王”的誉称。

芦笋（Asparagus）是春季食物，与孢子甘蓝（Brussel Sprouts）同样享有超级食物（superfood）盛名。芦笋的营养价值高于普通蔬菜，不仅在蔬菜中算含有蛋白质比例比较高的，另外还含有高膳食纤维，帮助肠胃蠕动，低脂肪低卡路里也是健身人士的所爱。

营养素方面，芦笋富含维生素A、C、E、K、B1、B2、叶酸，以及矿物质铁、铜、钙。在功效方面，芦笋也有很多食疗功效。

一个量杯（cup）的芦笋，能提供成人101% 维生素K的每天推荐摄入量（DRI）、以及67% 叶酸的每天推荐摄入量（DRI）（1）。这对于孩子与怀孕妈妈来说，是非常好的天然帮助补血、健脑、发育的食物。