爆浆海盐奶油+卡仕达酱蛋糕

Name: 爆浆海盐奶油+卡仕达酱蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 80克低筋面粉; 70克砂糖; 45克玉米油; 50克 水; 一个7寸量戚风蛋糕; 卡仕达酱部分; 240克牛奶; 30克砂糖; 2个个蛋黄; 20克玉米淀粉; 200克奶油; 20克砂糖; 40克杏仁片

7.5 综合评分

6 人做过这道菜

根据甜蕊的爆浆海盐奶盖蛋糕改版，因没有芝士只有奶油所以就有啥做啥了，做烘焙几年有个深刻的体会，西点讲究各种食材的精确搭配，往往也容易导致食材各剩少许，扔掉肯定很浪费，所以做来自己吃就完全可以改版名家大咖的方子和重新搭配，效果会出乎意料的好哦！

用料

烤出一个7寸的戚风蛋糕，详细步骤省略了，不是新手都懂的
卡仕达酱制作：30克砂糖放两蛋黄里，用手动打蛋器抽打顺滑，筛入20克玉米淀粉拌匀，小锅烧热牛奶（不用开有热气即可）少量缓慢倒入蛋黄淀粉糊里，手动打蛋器不停搅拌均匀，再把混合好的蛋奶淀粉液体放炉火上小火🔥熬煮，同时不停的用蛋抽搅拌，直到变浓稠还可流动状态离火，等到降温备用。
200克淡奶油加20克砂糖打发至6分（有纹路出现提起打蛋器滴落很快纹路消失状态）与卡仕达酱混合拌匀得到奶盖酱。
用小刀插进蛋糕半径中间画圆，然后用裱花袋套上圆口裱花嘴，装入奶盖酱顺着刚才小刀画圆的路径挤入，再在表面铺满奶盖酱，最后撒上金色的杏仁片就完成了。