1.2L电饭锅蛋糕

为了给自己备忘一下食材分量

三个鸡蛋 其中两个清和黄分离 两个蛋清放无油无水的容器待打发 两个蛋黄和一只全蛋打散备用

用微波炉加热40g食用油 建议不用花生油 太香了 70g低筋面粉放1g泡打粉拌匀 将加热好的油放入面粉拌匀 加牛奶全蛋液 搅拌均匀至没有颗粒 成糊状

两只蛋清加第一次白糖25g 盐1g 开始打发 至蛋清均匀起细密小泡加第二次白糖20g 打发至可以立得住筷子

把面糊和打发的蛋清上下翻拌均匀 电饭锅加热一分钟预热后 内胆刷油后倒入面糊 墩墩锅排出大气泡 放入电饭锅开始煮饭 两分钟后跳到保温档后用湿毛巾盖住排气口 闷20分钟 再次按煮饭 两分钟后闷20分钟

表面成熟即可找个盘子扣出来