杏仁茶树菇煲排骨汤
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人做过这道菜
雨画青梅
此汤健脾养颜，菇香浓郁很好喝。
🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
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用料
| 排骨 | 500克 |
| 茶树菇干 | 50克（剪去菇脚后） |
| 红枣 | 5颗（小的8～10颗） |
| 南杏仁 | 10克 |
| 北杏仁 | 5克 |
| 无花果干 | 6颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜（焯水用） | 5片 |
| 小葱 （焯水用） | 1根 |
| 料酒 （焯水用） | 1勺 |
杏仁茶树菇煲排骨汤的做法
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①红枣洗净冷水泡软，在砧板上用刀拍一下取出枣核。煲汤用的红枣一定要去核，不然易上火。 ②茶树菇洗净冷水浸泡30分钟，倒掉水备用。 ③杏仁和无花果洗净待用。
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排骨剔除肥油，用水多清洗几遍，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫和碎渣，沥水备用。
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将处理好的排骨、红枣、杏仁、无花果、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。
小贴士
1.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。
2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。
3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。
4.喝汤前一定要先撇油。
2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。
3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。
4.喝汤前一定要先撇油。
