琥珀核桃仁简单好吃版

核桃剥皮，留出核桃仁

白砂糖在锅里小火炒出糖色，颜色不需要太深，变黄色就可以了。

放入剥好的核桃仁。翻动他们，让每一个核桃都粘上糖浆。
这时候也全程小火，糖凉了就硬，核桃会都粘在一起就不好再翻动了。

均匀粘上糖之后关火，取出。
糖会很快的变凉，变硬。期间一直用手试探他们的温度，当不太烫手可以接受的时候开始下一步。

在还没有完全变硬的时候，赶紧用手把粘在一起的核桃仁分开，变成一个一个的。这个过程就像拔丝地瓜一样。
这一步很重要！！！
如果变硬了还没有分散开，吃的时候只能拿起一坨去啃了哈哈哈，该怎么做优雅的小姐姐呢😘