油潑辣子～香噴噴百搭款
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人做过这道菜
Vickinee
自從追完白鹿原、就仔細研究這一味～想做出健康幸福感爆棚🎉😂的油潑辣子啊⋯⋯
用料
| 高油酸葵花籽油（耐高溫健康的植物油） | 300ml |
| 桂皮 | 1块 |
| 辣椒粉（混合了不同種類的） | 1-1.5勺 |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 3匙 |
| 茴香 | 少許 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 芝麻（黑白都有隨意） | 隨喜好大約2匙 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蔥 | 4根 |
| 紅蔥頭（洋蔥也可） | 兩粒 |
| 薑 | 4片 |
| 黑胡椒粒 | 1匙 |
| 其他的請看圖、家裡有的都可以放、我另外加了五香粉、肉桂粉、13香⋯ |
油潑辣子～香噴噴百搭款的做法
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一般是用芥花油等無味的植物油、但這些油其實不耐高溫、酪梨油雖然耐高溫、但卻有味道、所以我個人建議可以用非基改、高油酸葵花籽油、一種耐高溫健康、高維生素E的植物油（詳細可以上網查詢）
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把家裡有的香料都挖出來用吧！辣椒面我用了中國進口的兩種一種細一種比較有顆粒、我喜歡有口感大致上是2:1細的多這可以看個人喜歡💕另外用唐辛子和美國版的混合辣椒粉，後兩者沒有沒關係
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油熱後放入蔥香葉、肉桂、香葉⋯等，放薑、紅蔥頭、大蒜、，火不要太大慢慢炸、等紅蔥頭、蔥都變黃加上五香粉、肉桂粉、13香、就可以撈出來
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我留下一匙的花椒跟辣椒面一起、（原諒照片沒拍全）將鍋子內的所有東西撈出來、加入芝麻、油溫不要太高、先炸一分鐘
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然後將火轉大一點、油溫上升後、關火（我家是電爐所以會有餘溫）將辣椒面分幾次倒入油中、（我喜歡有酥脆的口感、所以一邊加辣椒面一邊攪和、用餘溫讓粗顆粒的辣椒面比較好次）😄
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放涼、因為份量不多我放室溫、也可放冰箱
小贴士
因為做的時候沒有刻意去量香料的份量、這裡是用小湯匙目測的啦！😅大家可以斟酌喜好、這個口味很香不怎麼辣😂（可能我比較能吃辣😂🙏🏼）
