家常软吐司

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家里常驻的固定面包方子,记录下

用料  

高筋面粉 250克
高糖酵母 4克
鸡蛋一只+牛奶 165克
60克
奶粉 30克
黄油 40克
2克

家常软吐司的做法  

  1. 混合除黄油外所有材料

    家常软吐司的做法 步骤1
  2. 拉厚膜加黄油

    家常软吐司的做法 步骤2
  3. 揉到扩展,发酵2倍大,排气,整行

    家常软吐司的做法 步骤3
  4. 150度40分钟,趁热脱模

    家常软吐司的做法 步骤4
  5. 挺软的

    家常软吐司的做法 步骤5
  6. 一片吐司去边,挤上炼乳,再加一片乳酪片,200度叮5分钟左右,特别喜欢这么吃

    家常软吐司的做法 步骤6

小贴士

这个方子水份很大,厨师机揉无压力,整型一点不粘手,但是手揉会崩溃,建议手揉减10克液体,我以前手揉也是用这个方子,掌握技巧,手揉也能出膜
 

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该菜谱发布于 2019-03-16 21:54:20
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家常软吐司的答疑

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