凉拌虾仁复刻《都挺好》

Name: 凉拌虾仁 复刻《都挺好》
Ingredients: 克虾仁; 黄瓜; 克盐; 糖; 勺料酒; 克料油; 蒸鱼豉油; 耗油; 香油; 白胡椒粉

7.3 综合评分

5 人做过这道菜

月残

人家看都挺好都是老头真烦人明玉真能撩
我看就成了唉这菜好像可以一试[捂脸]
估计这就是吃货跟正经追剧的区别[捂脸]
尝试了下头几集里那道凉拌虾仁
其实我也不知道应该是什么味道毕竟视频里直接加入了料汁然而老醋酱油都那么个色真心不好猜测我果断选了清淡的咸鲜口
好在试吃员表示还行

用料

虾仁	克
黄瓜
盐	克
糖
料酒	勺
料油	克
蒸鱼豉油
耗油
香油
白胡椒粉

凉拌虾仁复刻《都挺好》的做法

虾仁开背去虾线后清洗干净用盐、料酒腌制一下
黄瓜改刀菱形块或者其他你喜欢的形状随缘随缘嘛(ಡωಡ)hiahiahia
建议去掉里面的籽不然拌完容易出水
水烧开下入虾仁焯变色后出锅浸冷水这步可以让虾仁更Q弹～
这么处理过的虾仁脆生生的ε٩(๑> ₃ <)۶ з
因为视频里拌过的虾仁并没有特别重的颜色所以我料汁选用了蒸鱼豉油一点点耗油糖盐料油一点点海鲜酱油提味
（关于料油可以看我之前的菜谱拌菜用很好用）
蒸鱼豉油不是很咸可以酌情增加盐巴
白胡椒粉、蒜粉可以酌情添加可以去腥不喜欢的可以不加喜欢吃辣什么的都可以加上试试毕竟视频里也没说是个啥口味那就自己喜欢啥口味自己调吧
最后加入适量香油拌匀
(๑＞ڡ＜)☆
网上找的视频截图看外表还有那么一丢丢像哈
๑乛v乛๑

小贴士

这道菜算是个快手菜我尝试的口味属于清淡爽口型
事实上我也不知道这道菜应该是个什么味道追剧时候看了视频第一反应就是这菜我想试试是否能复刻出来
但是味道上我其实不知道应该是什么味视频也没说在酸甜口和咸鲜口上我选择了咸鲜口我觉着这个味道更适合这道菜酸甜口如果调制不好的话恐怕会引出虾仁的腥味
如果有尝试酸甜口成功的小伙伴期待你们的分享哟
(´｡✪ω✪｡｀)