赤松茸煲鸡汤

7 人做过这道菜
【赤松茸煲鸡汤】
赤松茸,又名皱环盖菇、酒红球盖菇,俗称酒红菇,原本是一种野生食用菌,近年来人工培育成功,开始推广应用,主要栽培于葡萄架下,每年十月至次年四月出产。其朵大,色泽艳丽,肉质细嫩,盖滑柄脆,清香可口,可与野生松茸相媲美。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。宁波地区近一两年才开始引种,目前全大市仅有三处主要栽培基地。
赤松茸煎、炒、煮、炖均可,煲鸡汤更是物尽其材。

用料  

赤松茸 5至6个
老鸡 半只
适量

赤松茸煲鸡汤的做法  

  1. 赤松茸5到6只,老鸡半只(我这次用的是老鸡架)、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

    赤松茸煲鸡汤的做法 步骤1
  2. 砂锅文火炖煮超过2小时,至汤色如茶用盐调味即可。

    赤松茸煲鸡汤的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2019-03-17 06:35:55
166 收藏


赤松茸煲鸡汤的答疑

登录查看全部3条答疑