咸蛋黄焗南瓜

南瓜洗净去籽切条，加盐腌制20分钟。家里人吃的所以随便切就好~

2个咸鸭蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋白可以留着炒入别的菜中，很好吃。

咸蛋黄用勺子压碎备用。

腌制好的南瓜会出水，沥出多余水分后加地瓜粉，使每一块南瓜都粘上粉。本来应该加淀粉，家里淀粉用完了，就用地瓜粉代替了。

下油煎至南瓜两面金黄。

捞出南瓜沥干油，锅中留底油。

放入压碎的咸蛋黄，开小火，直至蛋黄起很多很多小气泡。

加入煎好的南瓜一起翻炒，直至咸蛋黄与南瓜混合均匀。

出锅。咸蛋黄焗南瓜完成啦~南瓜的香甜+蛋黄的咸香。真的超级好吃！！

今天剩下的蛋白和白菜 绿豆芽 瘦肉一起炒了~也是很不错的呢~