🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

除酵母，黄油和盐之外的所有材料，全部混合均匀吸收！至不见干粉！！！❗️

放在容器里盖好保鲜膜。

冷天室温，热天冰箱，最少最少最少静置30分钟～只长不短！！！冰箱隔夜更好！！！！

目的是为了控制面温不会高！面温越高面团越稀巴烂，你会哭的！

我由于每次偷懒就像步骤一一样筷子搞几下，乱七八糟不见干粉就扔见冰箱了～

❗️但是，你们最好像这样，成一个团，再进冰箱更好！！！不要偷懒，因为你不是我～❗️

也不是乱七八糟棉絮一样没吸收扔进冰箱出来就会自动成团！你们最好成团再放冰箱！

第二天～第二天～第二天～取出面团，图上是冰箱静置过夜好的面团～～

❗️如果室温低，你的面团取出来不够柔软～那么继续盖好，室温再呆一会儿，稍微回暖到十几度左右，面团会更柔软！！！

此时，拿出干酵母加5-10克水，弄均匀点～成这种软膏状，备用

切一块，给你们看一下～完全没揉，冰箱过了一夜而已，就已经有这样的粗膜了，很多人拼了老命揉的还不如冰箱过一夜的膜呢～哈哈哈哈哈哈～时间是最好的解药～这个专业名词，就叫水合法，水解法～给他们足够的时间去更好的融合，形成面筋～

❗️如果室温低，你的面团取出来不够柔软～那么继续盖好，室温再呆一会儿，稍微回暖到十几度左右，面团会更柔软！！！

面团用刮板切小块儿，撒上盐

用掌根的部位，把面团推出去～周围的面团借助白色刮板铲到一起来就行～～到肉眼看不见盐就可以了，这个过程很快的～想起来小时候妈妈让我洗全家的衣服，搓洗衣板那个动作，哭唧唧～心疼自己～

再一次切块

酵母抹上

再搓～搓～搓到肉眼不见酵母～这个过程也很快～一

再一次切切切切切切

抹上黄油🧈～

再一次搓搓搓～搓到不见黄油～这个地方，跟前面不同，加了黄油之后会更粘，更湿更烂～不要害怕～来跟着我做

其实我很快的，这里特意放慢录视频给你们看～我手上这个面团有点大，因为是翻倍量

分一部分出来摔给你们看，面小一点确实比较好抓～～～以上切搓摔动作全部配合，摔为主，坚持5分钟面团就不会再粘，明显变光滑

12分钟以后，台面干净，面团光滑～这个12分钟是指我这样的速度

切一小块出来检查，给你看如何扯面

这是最终全部，这个视频加速了～因为限制15秒

湖南天冷，揉完的温度，你们不超过28度即可～此时可以去发酵了～【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接www.xiachufang.com/recipe/104442931/】

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欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题