黄油室温软化,软化到用手能轻松按出坑。糖粉倒入黄油中,先用刮刀混合到无干粉,打蛋器高速打发到颜色发白,体积膨胀呈羽毛状。
全蛋液分次加入黄油中,高速打发到无蛋液,每一次加蛋液都要等混合均匀后再加下一次蛋液。如果一次加入会水油分离,所以一定要分次加蛋液。
黄油中加入奶油奶酪和砂糖,继续高速打发到混合均匀
低粉和椰蓉混合,先倒一半到黄油中。用刮刀翻拌均匀至无干粉。
再加入剩下的一半椰蓉面粉,翻拌到无干粉
烤箱上下火170℃,22分钟。椰蓉面团搓成圆球,表面滚一层椰蓉(也可以不滚)。
烤箱预热好以后放中下层,22分钟,最后十分钟注意观察,及时盖锡纸防止上色过深。