阿胶块250 | 克 |
黄 酒500 | 克 |
红枣125 | 克 |
枸杞50 | 克 |
黑芝麻250 | 克 |
核桃仁250 | 克 |
葡萄干50 | 克 |
桂圆干50 | 克 |
冰糖250 | 克 |
阿胶块杂碎
打磨成粉
黄酒泡制氧化 这是很关键的一步不可以偷懒呀
在氧化期间可以准备辅材啦 比如核桃脱皮
比如清洗吊干枣表面上的灰尘
用剪刀去枣核
烤制核桃
手剥桂圆肉,指甲包的真的有一点点痛
自己吃的黑芝麻 一定要用最好的
红冰糖用上 一点也不苦
氧化好阿胶之后,煤气最小火熬制
加入冰糖红枣 核桃
待阿胶浆能在木铲提起倒挂下来后,放入辅材。小仙女们一定要用木制木铲啊,之前有为了颜值用的酷彩硅胶铲,结果之后翻拌阿胶的时候毁坏了一把好铲子,心都碎碎的了。
添加红枣、核桃翻拌均匀,再放入枸杞桂圆葡萄干。最好才放入黑芝麻呀。
出锅整理定型切片包装
好好吃的阿胶糕就做好啦。