纽约客芝士
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人做过这道菜
游弋ue
用料
| 酸奶油： | |
| 雀巢淡奶油 | 250g |
| 柠檬汁 | 30g（一颗柠檬） |
| 饼底： | |
| 黄油 | 30g |
| Maria饼干 | 75g |
| 面糊： | |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 奶油奶酪 | 240g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 60g |
| 装饰用果酱，香草 | 若干 |
纽约客芝士的做法
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柠檬汁中倒入淡奶油静置30分钟后迅速搅拌成糊状，即为酸奶油，放冰箱隔3夜后味道最佳。
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饼干敲碎加入融化黄油搅拌均匀后铺入7寸蛋糕模具用擀面杖压实，冷藏1小时以上定型。（活底7寸蛋糕模具可先铺一层锡箔纸，便于脱模）
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烤箱预热160度。面糊材料加160g酸奶油拌匀后倒入定型过饼底的模具。
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面糊入烤箱中层烤60分钟，表面上色后取出晾凉，约3分钟，中间自然凹陷（视频是加速播放的）。倒入剩余酸奶油，留出一些蛋糕边缘凸起不淹没。预热烤箱160度，再入烤箱，烤10分钟。
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晾凉后放冰箱冷藏4小时以上定型，切块后放装饰。
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橘子酱装饰
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坚果装饰
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可可粉装饰
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橘子果肉装饰
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蓝莓装饰
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干果干花碎片装饰
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水果糖粉装饰
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莓果装饰
小贴士
可用6寸模具，但我想让蛋糕扁一些，像个派，于是用7寸。
