家乡艾粑

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从小在衡东乡村长大,记忆中艾粑的味道深入人心,春日野外采摘艾草嫩芽,用碾子碾碎和面,搓成椭圆形,下油锅炸熟。现在外地工作,附近乡村也能摘到艾叶,没有碾子,只能用刀剁碎再和面揉成面团。

用料  

糯米粉
粘米粉
新鲜艾叶
白砂糖

家乡艾粑的做法  

  1. 采摘新鲜艾叶,清洗干净,揉烂浸泡一夜,减少艾叶的苦涩,第二天捞出拧干剁碎,加入1:1的糯米粉粘米粉和白砂糖揉成面团。

    家乡艾粑的做法 步骤1
  2. 把揉好的面团搓成小椭圆形

    家乡艾粑的做法 步骤2
  3. 把小椭圆形面团放进油锅炸熟

    家乡艾粑的做法 步骤3
  4. 炸至熟透出锅

    家乡艾粑的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-03-17 18:09:28
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