蜂蜜黑椒T骨牛排-Asian Fusion亚洲融合在西餐里的简单应用
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人做过这道菜
偏离.于墨尔本.
这年头，最流行的菜式，好像就是Asian Fusion，也就是所谓的亚洲融合菜。
刚开始的时候，还只是某一些特定的餐厅，提供这样的菜品，后来连本地的cafe里，也开始加入带米粉的沙拉，带辣白菜的炖煮肉类，带着各式亚洲香草的菜式，好像没有个融合菜，都不好意思出来开餐厅。
我个人很喜欢这样的融合，因为说白了，自己就长了颗亚洲胃，肉类海鲜裹上了诱人的酱汁，口感味道都会更接近我自己的饮食审美，而西式化的摆盘，又让颜控可以享受美妙的视觉享受。而各种风靡东南亚的香草的搭配和应用，让看似简单的菜品呈现出了不同的繁香，这道多了九层塔，那道多了香菜，木瓜入菜，鱼露的应用，都使得菜品和本地西方菜式产生了大的变化。
有同有异，成为当地人接受亚洲饮食，和我们希望稍稍改变之间最安定的桥梁。
超市选购了两块T骨牛排，单纯的煎或者烤，似乎都提不起我的食欲。于是就想尝试一下半中半西的融合菜的做法，得到张先生和小丫头的一致好评。
看来，融合，不仅征服了过去，也会征服未来的胃。❤️
刚开始的时候，还只是某一些特定的餐厅，提供这样的菜品，后来连本地的cafe里，也开始加入带米粉的沙拉，带辣白菜的炖煮肉类，带着各式亚洲香草的菜式，好像没有个融合菜，都不好意思出来开餐厅。
我个人很喜欢这样的融合，因为说白了，自己就长了颗亚洲胃，肉类海鲜裹上了诱人的酱汁，口感味道都会更接近我自己的饮食审美，而西式化的摆盘，又让颜控可以享受美妙的视觉享受。而各种风靡东南亚的香草的搭配和应用，让看似简单的菜品呈现出了不同的繁香，这道多了九层塔，那道多了香菜，木瓜入菜，鱼露的应用，都使得菜品和本地西方菜式产生了大的变化。
有同有异，成为当地人接受亚洲饮食，和我们希望稍稍改变之间最安定的桥梁。
超市选购了两块T骨牛排，单纯的煎或者烤，似乎都提不起我的食欲。于是就想尝试一下半中半西的融合菜的做法，得到张先生和小丫头的一致好评。
看来，融合，不仅征服了过去，也会征服未来的胃。❤️
用料
| T骨牛排 | 2块（大约760克） |
| 生抽 | 1/2杯 |
| 柠檬汁 | 1/2杯 |
| 蜂蜜 | 1/2杯 |
| 香菜 | 1/2杯 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙(tsp) |
| 孜然 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 2大勺(tbsp) |
| 食用油 | |
| 小番茄 | 3个 |
| 生菜沙拉 | 适量 |
| 法式沙拉酱汁 | 适量 |
| 罗勒叶 | 装饰用 |
蜂蜜黑椒T骨牛排-Asian Fusion亚洲融合在西餐里的简单应用的做法
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香菜切碎，将生抽，柠檬汁，蜂蜜，香菜，黑胡椒，孜然粒调成腌料汁，将T骨牛排放入腌料中腌制至少2个小时。
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将牛排表面的腌料去除，将锅内放入适量的油，中火加热，待油热放入牛排。
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牛排每面中火煎5-6分钟。
-
倒入1/3的腌料汁和白砂糖，大火将酱汁煮开。
-
盖上锅盖焖2分钟。
-
将牛排捞出，摆盘。
-
锅内剩余酱汁大火收汁。
-
将酱汁倒在牛排上。生菜沙拉加切好的小番茄配上法式沙拉酱汁作为配菜即可。
小贴士
1，不喜欢吃肥肉的朋友可以在下腌料之前，将表层脂肪切除，我个人比较喜欢油滋滋那种焦香感。
2，不喜欢吃香菜的可以将香菜换成蒜末，味道也很棒。
2，不喜欢吃香菜的可以将香菜换成蒜末，味道也很棒。
