香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净
盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃,可忘记是谁告诉我说,生香椿有硝酸盐来着,所以大家还是注意的好
焯过水的香椿切碎,如上
加入鸡蛋,黑胡椒粉,盐,白糖,搅拌均匀,加入少量香油后,再搅拌一会
锅内放油加热,可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液,稍微晃动一下,第一面最好煎成焦黄色,之后翻面稍微热一下,以后铲碎,翻炒几下
出锅
上传你做的香椿芽炒鸡蛋