香椿芽炒鸡蛋

5 人做过这道菜
已经有11年没感受过北方的春了!超市看到新鲜的香醇芽,于是决定是时候给老婆来个下饭又爽口的美味佳肴了!

用料  

鸡蛋 4个
香椿 1把
适量
适量
黑胡椒粉 少许
香油 少许
白糖 少许

香椿芽炒鸡蛋的做法  

  1. 香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃,可忘记是谁告诉我说,生香椿有硝酸盐来着,所以大家还是注意的好

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 焯过水的香椿切碎,如上

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋,黑胡椒粉,盐,白糖,搅拌均匀,加入少量香油后,再搅拌一会

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅内放油加热,可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液,稍微晃动一下,第一面最好煎成焦黄色,之后翻面稍微热一下,以后铲碎,翻炒几下

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 出锅

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤6

小贴士

香椿鸡蛋汁不会像纯鸡蛋那样完全固化成饼,看好火候,别焦了

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2019-03-17 22:44:15
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香椿芽炒鸡蛋的答疑

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