记录自己做得最顺手的柔风牛奶吐司
7.9
综合评分
14
人做过这道菜
夏天的风_蕊儿妈妈
450克吐司2个的量，必须用王后柔风吐司粉。
此配方含水量巨大，新手请勿尝试；第一次做的朋友，建议减少20至40克水或牛奶。
此配方含水量巨大，新手请勿尝试；第一次做的朋友，建议减少20至40克水或牛奶。
用料
记录自己做得最顺手的柔风牛奶吐司的做法
-
乔立厨师机2档2分钟将粉类和液体和匀后，6档8分钟，加黄油拌匀后5档5分钟左右即成。这次的手套膜又薄又有韧性，手感相当好！
-
室温16度,用了冰水和冰牛奶最后面团24.5度。第一次发酵28度1小时左右，拿出来整形。二发37度大概1个半小时左右。
-
入烤箱5分钟的样子。
-
我的卡仕50升烤箱，上火150,下火195预热20分钟，放最低的一层烤，入炉6分钟盖锡纸，再烤30分钟出炉。这里要吐槽一下：不管怎么调整，这烤箱烤出来的吐司顶部总有点黑头。
-
切片非常美，没有沉积。这次用了旧刀切片，有点掉屑，如果用贝印刀切片组织应该看起来更完美啦！
小贴士
室温16度，用了冰箱0度保鲜储存了12小时的水和储存了2小时的牛奶，最后面温24.5度。如果不是柔风粉就不能用这个菜谱，每个牌子的面粉吸水性真的差别很大！
