焦糖饼干

2 人做过这道菜
做这款完全是图省力,并且消耗掉之前电饭锅做的焦糖酱。
焦糖酱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103680503/
原方是藤田千秋的软曲奇,但这款饼干不酥不脆口感偏硬,黄油量少,称不上曲奇。不过入口焦糖味浓郁,且方便携带。
由于各家制作的焦糖酱浓稠度不一,在混合面团的时候需要注意,请自行增减份量。也可加奶粉或牛奶进行调节。

用料  

低筋面粉 100克
泡打粉 3克
0.5克
10克
黄油 20克
焦糖酱 80克

焦糖饼干的做法  

  1. 粉类、糖、盐称重后用蛋抽搅拌均匀。

    焦糖饼干的做法 步骤1
  2. 黄油切小粒,加入粉中

    焦糖饼干的做法 步骤2
  3. 双手搓捏,将黄油和面粉混合成粗粒状

    焦糖饼干的做法 步骤3
  4. 加入80克焦糖酱。小与自制的焦糖酱比较浓稠,类似布丁状,如果你的焦糖酱比较稀,请酌情减少份量。

    焦糖饼干的做法 步骤4
  5. 先用勺子后用手,揉和成面团

    焦糖饼干的做法 步骤5
  6. 放在案板上,按扁,一切二。

    焦糖饼干的做法 步骤6
  7. 重叠后反复操作多次,使面团混合均匀。
    手温会使面团融化,所以尽量减少揉搓的时间,改面团切割法,使面团混合均匀

    焦糖饼干的做法 步骤7
  8. 造型可用饼干模具,做成喜欢的样子。
    小与喜欢饼干切面爆裂的纹理,所以将面团擀成12×8大小的面饼,高约1厘米,切成八块,做成长方形的大麻将块。

    焦糖饼干的做法 步骤8
  9. 烤箱190度烤15分钟,至表面焦黄

    焦糖饼干的做法 步骤9
  10. 出炉放凉后密封保存。

    焦糖饼干的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

焦糖饼干相关分类

该菜谱发布于 2019-03-18 09:28:44
245 收藏


焦糖饼干的答疑

  • 小政知行空間  2020-03-31  
    0
    托盘极美,求链接😍
    作者回复 2020-04-01  
    绘市集
  • AmayZ  2019-06-22  
    0
    黄油可以换椰子油吗 焦糖酱换别的或者不放行嘛
    作者回复 2019-06-22  
    这款饼干的特点是富有焦糖酱独有的香气。没有焦糖酱就不是这款饼干了。不过你可以试试,说不定也很好吃。

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